兎ッ兎ワイナリーの挑戦！ホテルマンから庭師、そしてワイン醸造家へ？鳥取の風土が育む、個性豊かなワインの世界

兎ッ兎ワイナリーのワイン造りの始まりから、こだわりの製法、そして今後の展望についてご紹介していきます。

ホテルマンから庭師へ、そしてワインの世界へ

鳥取県鳥取市にある兎ッ兎（とっと）ワイナリーのワイナリー長、寺谷英樹さんのユニークな経歴に迫ります。

ホテルマンから庭師へ、そしてワインの世界へ。

それぞれの経験が、ワイン造りにどう活かされているのでしょうか。

鳥取県鳥取市国府町にある兎ッ兎ワイナリーの醸造家、寺谷英樹さんの物語は、ホテルマンへの憧れから始まりました。

大阪の専門学校を卒業後、鳥取のホテルに就職し、シンガポールでの経験を通して手に職を持つことの重要性を感じた寺谷さんは、地元に戻り庭師へと転職します。

その後、公共事業関連の会社を経て独立を考えましたが、運命は思わぬ方向へ。

子供の縁で兎ッ兎ワイナリーのぶどう畑の手伝いを始めたことが、彼の人生を大きく変えることになります。

ぶどう栽培の魅力とワイン作りの決意

兎ッ兎ワイナリーのワイン造りへの情熱と、こだわりを紹介します。

地元産のぶどうを使ったワインは、どのように作られているのでしょうか。

代表的なワインの特徴や、おすすめの飲み方についても触れていきます。

ぶどう作りの面白さに魅了された寺谷さんは、庭師としての独立を諦め、兎ッ兎ワイナリーで働くことを決意します。

ワイン作りは、自然に委ねる部分が多く、天候に左右されるため、思い通りにならないところに魅力を感じていました。

ぶどうが実るまで4年という長い年月をかけ、収穫後の醸造、熟成を経てワインは完成します。

寺谷さんは、出来立てのワインにぶどうそのままの風味を表現することを目指し、熟成による変化も楽しんでいます。

兎ッ兎ワイナリーの誕生と特徴

兎ッ兎ワイナリーの誕生秘話と、その特徴に迫ります。

鳥取市唯一のワイナリーとして、どのようなこだわりを持ってワインを造っているのでしょうか。

ワインの種類や、おすすめの楽しみ方をご紹介します。

鳥取市国府町にある兎ッ兎ワイナリーは、地元のぶどう農園で栽培・醸造されたワインを直売する人気店として知られています。

国道31号線沿いに位置し、兎のロゴが目印の木造建築が特徴です。

地元のローカルテレビでも紹介され、多くの人々を魅了しています。

個性豊かなワインの世界：テイスティングと長期熟成

ワインと料理のペアリングについてご紹介します。

今回は、自社畑産ブドウ「ヤマ・ソービニオン」を使用したワインと、スイカを使ったサラダの組み合わせです。

ワインと料理の相性、そしてその魅力を解説します。

店内では、代表的な赤ワイン「ヤマソービニオン2022」をはじめ、オリジナル品種の白ワイン「宇部野2022」や「リーノ2022ハーフ」など、様々な種類のワインが販売されています。

それぞれのワインには個性があり、テイスティングを通してその魅力を堪能できます。

ワインは20年持つように作られており、長期熟成させることも可能で、時間の経過とともに変化する味わいも楽しむことができます。

職人の情熱とワイナリー情報

兎ッ兎ワイナリーのこれからの展望と、地域への貢献についてご紹介します。

ワイナリー長の寺谷氏の熱い想い、そして、地域と共に発展していく姿に迫ります。

ワイナリー長の寺谷氏のインタビューを通して、ワイン造りの裏側にある職人の努力を知ることができます。

兎ッ兎ワイナリーでは、オリジナルグッズやギフトセットも取り扱っており、記念日の贈り物にも最適です。

店舗情報は、鳥取県鳥取市国府町麻生178-11、TEL 0857-30-0003、営業時間1000～1700、定休日木曜日、駐車場あり。

最新情報は直接店舗へ問い合わせるように促しています。

寺谷さんの情熱が詰まったワインは、自然との共生が生み出す特別な味わいとして、訪れる人々を魅了し続けています。

兎ッ兎ワイナリーのワイン造りにかける情熱と、鳥取の豊かな自然が育むワインの魅力が詰まった、素晴らしい記事でした。

ぜひ、一度訪れてみたいですね。