シュクメルリってどんな料理？本場の味と日本での進化を徹底解説！(？)松屋のシュクメルリ鍋定食、復刻！ジョージア料理の魅力とは？
ジョージア料理の代表格「シュクメルリ」の世界へ！ 本場は、鶏肉とニンニクをシンプルに調理した奥深い味わい。 日本では松屋の提供で人気に火がつき、アレンジも進化中。発祥の地、ラチャ地方のレシピから、牛乳を加えたアレンジ版まで、作り方を徹底解説。 ニンニクと鶏肉の旨みが詰まった、一度食べたら忘れられない魅惑の味を、あなたも体験してみませんか？
💡 シュクメルリは、ジョージア料理の一つで、鶏肉をニンニクとクリームソースで煮込んだ料理です。本場では、鶏肉を大量のニンニクと油で揚げ焼きにするシンプルな調理法が特徴です。
💡 日本では、松屋の「シュクメルリ鍋定食」が人気を集め、ご飯に合うようにアレンジされています。また、料理研究家やラーメン店でも、シュクメルリをモチーフにした料理が登場しています。
💡 シュクメルリは、ジョージアの伝統料理であり、その味わいには、地域や家庭によって様々なバリエーションがあります。本記事では、シュクメルリの様々な魅力を解説します。
今回は、ジョージアの代表的な料理であるシュクメルリについて、その歴史や本場の味、そして日本での進化について詳しくご紹介していきます。
まずは、シュクメルリについて、この記事で分かる３つのポイントを見ていきましょう。
シュクメルリの真実：本場の味と日本の進化
ジョージア料理「シュクメルリ」ってどんな味？
鶏肉とニンニクの旨味！
2020年に話題となった松屋のシュクメルリ鍋定食が復刻！ジョージア料理の奥深さに迫ります。
✅ 松屋フーズは、2020年に人気だった「シュクメルリ鍋定食」を1月19日から全国で復刻販売する。
✅ 今回の復刻は、2020年6月に開催された「第2回松屋復刻メニュー総選挙」で1位を獲得したことを受けたもので、販売終了時には惜しむ声が多数寄せられていた。
✅ 復刻発売を記念して、2月2日まではライス大盛無料サービスを実施。また、日清食品とのコラボ商品「シュクメルリ鍋風ヌードル」も1月18日に発売される。
さらに読む ⇒－トップ出典/画像元: https://ascii.jp/elem/000/004/039/4039253/松屋のシュクメルリ、本当に美味しいですよね。
今回の復刻は、多くのファンにとって嬉しいニュースでしょう。
日清食品とのコラボも楽しみです。
色々な形でシュクメルリが楽しめるのは素晴らしいですね。
ジョージア料理の中でも特に人気のあるシュクメルリは、日本で一般的にイメージされる「鶏肉のガーリッククリームシチュー」とは異なる、本場の味が楽しめる料理です。
シュクメルリは、ジョージア西部のラチャ地方にあるシュクメリ村が起源で、ニワトリ丸々一羽を大量の油とニンニクで揚げ焼きにし、仕上げに水を加えるシンプルな料理です。
シュクメルリは、牛乳やサワークリームを加えることで、その味わいにバリエーションが生まれます。
ラチャ地方風シュクメルリは、シンプルながらも鶏肉とニンニクの旨味が凝縮された、奥深い味わいが特徴です。
一方、牛乳を加えた全国的なアレンジ版は、よりまろやかでクリーミーな味わいが楽しめます。
近年、日本では松屋がシュクメルリを提供することで、日本でも多くの人に知られるようになりました。
松屋のシュクメルリは、ご飯に合うようにアレンジされ、シチューに近い日本の独自の進化を遂げたものです。
また、料理研究家のリュウジさんもシュクメルリのレシピを公開しており、バターとニンニクをたっぷり使った濃厚なシュクメルリを紹介しています。
東京のラーメン屋では、松屋のシュクメルリを意識した「シュクメルリまぜそば」を提供している店も現れるなど、シュクメルリは日本でも様々な形で進化を遂げています。
本場のシュクメルリと日本の進化版、両方試してみたくなりました！松屋のシュクメルリ、食べたことないから、今度食べに行ってみます。情報ありがとうございます！
著者のジョージアへの情熱
ジョージアワインの魅力は？
発祥の地、ナチュラルワイン
ジョージア料理の知識が深まりますね。
本場のシュクメルリの定義、なるほど！。
公開日:2023/12/09
✅ この記事は、ジョージア料理「シュクメルリ」の真実について解説しています。日本におけるシュクメルリのイメージは、ニンニク風味の鶏肉クリーム煮込みですが、本場のジョージアでは、鶏肉を大量の油とニンニクで揚げ焼きにした料理であり、クリームや野菜は使用しません。
✅ シュクメルリは、ジョージア西部のラチャ地方にあるシュクメリ村発祥の郷土料理です。その由来には、村の女性が、村を訪れる役人に鶏肉を大量のニンニクと油で調理したことが始まりという説や、村の男性が狩りで獲った鶏肉を、大量のニンニクと油で調理して保存食にしたという説があります。
✅ ジョージアでは、シュクメルリには、牛乳を入れたもの、サワークリームを入れたもの、何も入れないものなど、地域や家庭によってバリエーションがあります。この記事では、それぞれのバリエーションの特徴や食べられるお店情報も紹介しています。
さらに読む ⇒Ç－さぼわーる－出典/画像元: https://ca-voir.com/shkmeruli-jp/ジョージアの食文化、奥深いですね。
シュクメルリの起源に関する様々な説も興味深いです。
旅行の苦労話も、貴重な経験ですね。
ぜひジョージアに行って、本場のシュクメルリを味わってみたいです。
ジョージアは、ワイン醸造発祥の地として知られ、近年ではナチュラルワインの愛好家にも注目されています。
日本でシュクメルリがブームになるずっと前からジョージアに通っていた著者は、その豊かな食文化に魅了されています。
著者は、ロシア料理研究がきっかけでジョージアに長年通うようになり、シュクメルリという料理名を知ったのはほんの数年前のことでした。
当初は、シュクメルリはジョージア北部ラチャ地方の村の名前だと認識していました。
1980年代にモスクワを訪れた際、当時ジョージアと日本は国交がなく、ビザ取得が困難だったことを振り返り、当時のジョージアへの旅の苦労話も紹介しています。
本場のシュクメルリの歴史や、ジョージアでのバリエーションについて詳しく知ることができて、すごく興味深かったです！旅行に行った気分になりました！
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ジョージアの絶品料理「シュクメルリ」！鶏肉とニンニク、濃厚クリームのハーモニー。本場の作り方で、魅惑の味わいを自宅で堪能！