幻の米「武川米」の魅力とは？～知られざる歴史、美味しさの秘密に迫る！～幻の米「武川米」とは？〜都内の高級寿司店も注目！

さて、今回は幻のお米として話題の武川米について、詳しく見ていくことにしましょう。

幻のお米、武川米の魅力

本日は、武川米について、その魅力に迫ります。

幻のお米」今年も！冷えてもおいしい、武川の「よんぱち米」新米が販売開始–八ヶ岳をガイドするハチ旅

✅ 山梨県北杜市の武川町で栽培されている「農林48号」、通称「よんぱち米」は、食味の良さで昭和初期に流行したものの、病気に弱く育てにくいことから、現在ではごく少量しか生産されていません。

✅ しかし、近年都内の高級寿司店で注目を集め、幻のお米として人気が高まっています。

✅ 10月10日ごろから出荷が開始され、八ヶ岳エリアの名産品を扱う通販サイト「ハチカッテ」でも購入できます。冷めてもおいしい「よんぱち米」は、おにぎりなどにも最適です。

さらに読む ⇒八ヶ岳をガイドするハチ旅出典/画像元: https://8tabi.jp/news/6808/

武川米は、その希少性と美味しさから、まさに幻のお米と言えるでしょう。

冷めても美味しいという特徴は、お弁当やおにぎりにもぴったりですね。

ミドリさんは、新米の季節を迎えて、山梨県北杜市武川町産の「武川米」について語ります。

武川米は、南アルプスのおいしい天然水、安定した気候、肥沃な土壌という恵まれた環境で育つ「農林48号」という品種のお米です。

粘り気、甘み、風味、香り、ツヤが良く、冷めても美味しいことから「幻のお米」と呼ばれ、ファンも多いですが、生産量が少なく、スーパーなどではほとんど手に入らない貴重なものです。

へえ、幻のお米ですか！ 最近、日本食にも興味が出てきたところなので、これはぜひ試してみたいですね！通販サイトで買えるのも嬉しいです。

武川米の歴史と生産

武川米の歴史と、現在に至るまでの生産状況を見ていきましょう。

令和年度米】山梨最大の米処北杜市武川町産幻の米農林号×袋米令和年度米農林号計幻の米北杜市武川町産粘り甘味冷めても美味しい山梨最大の米処

✅ 北杜市武川町産の「農林48号」という幻の米を返礼品として提供しています。

✅ このお米は、甲斐駒ヶ岳や鳳凰三山から流れ出る良質な水で育ち、粘りと甘味が特徴です。

✅ 冷めても美味しいことから、お弁当やおにぎりにも最適です。

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武川米の歴史は、品種改良の変遷と人々の努力の結晶ですね。

生産者の減少は残念ですが、ネットで購入できるようになったのは朗報です。

武川米は、戦後すぐに開発された「農林48号」という品種で、収穫量が多く、味も良かったことから、富山県、山梨県、栃木県などで栽培されていました。

しかし、栽培が難しく、昭和31年に登場した「コシヒカリ」の普及により、生産者は減っていきました。

武川町では地域で協力して栽培が続けられていましたが、1等米の割合が低く、身内や知り合いの間でのみ流通していました。

近年、知名度が上がり、ネットなどで購入できるようになりました。

お米って、品種改良の歴史があるんですね！子供たちにも、お米について教えてあげたいです。お弁当に最適、というのは嬉しいですね。