高知のカツオは種類と食べ方が豊富！カツオのタタキを堪能できる高知グルメ旅？高知のカツオとタタキの魅力

それでは、高知のカツオの魅力について、詳しく見ていきましょう。

高知へようこそ！カツオの魅力と旬

高知といえば、カツオ！今回は、高知のカツオの魅力について深掘りしていきます。

旬の時期や、美味しい食べ方など、知っておきたい情報が満載です。

高知のかつおの旬！初鰹（3月～5月）と戻り鰹（9月～11月）を解説

✅ 高知のかつおの旬は3月から5月の初鰹と、9月から11月の戻り鰹の2シーズンで、それぞれ身質や脂の乗りが異なる。

✅ 初鰹は北上途中で水揚げされ、さっぱりとした身質でタタキがおすすめ。戻り鰹は南下途中で水揚げされ、脂がのったもっちりとした食感で刺身が人気。

✅ 旬の時期以外でも美味しい鰹は食べられるが、特に高知の大正町市場や七和海岸通り市場では、鮮度抜群のかつおを楽しめる。

さらに読む ⇒高知の魚や水産物などお取り寄せ通販｜七和海岸通り市場出典/画像元: https://nanawa.co.jp/blog/column/kochi-katsuo-season/

初鰹はさっぱり、戻り鰹は脂乗り抜群！それぞれ違った魅力がありますね。

旬の時期にぜひ味わってみたいものです。

高知はカツオの名産地として知られ、特に春（3-5月）の「初鰹」と秋（9-11月）の「戻り鰹」が旬を迎えます。

初鰹はさっぱりとした味わいで、薬味とポン酢で食べるタタキが定番。

一方、戻り鰹は脂が乗り、刺身で濃厚な旨味を楽しめます。

高知では、釣れたばかりのカツオをその日のうちに味わえる「日戻り鰹」も堪能できます。

高知のカツオ、最高ですよね！特に藁焼きの香ばしさはたまりません。旬の時期に、色々な食べ方で楽しみたいです！

高知流カツオの楽しみ方：藁焼きと塩タタキ

高知のカツオを語る上で外せないのが、藁焼きと塩タタキ。

その魅力を徹底解剖します。

高知市内のオススメ店舗もご紹介。

高知】かつおのタタキおすすめ7店！ひろめ市場や藁焼き体験ができる店のランチを紹介＜2024＞

公開日:2024/09/02

✅ 高知グルメの代表格である「かつおのタタキ」について、その特徴や旬、高知での食べ方について解説しています。

✅ 高知市内で本場の味が堪能できる7つの店舗の中から、今回は2店舗をピックアップし、それぞれのタタキのこだわりや特徴、おすすめメニューを紹介しています。

✅ 各店舗では、藁焼きや炭火焼といった調理法や、柚子ポン酢や土佐の天然塩といったタレなど、独自の工夫を凝らしたタタキを提供しています。

さらに読む ⇒hEze - sȂ炶net出典/画像元: https://www.jalan.net/news/article/793892/

藁焼きの香ばしさ、塩タタキのシンプルながらも奥深い味わい…想像するだけでお腹が空いてきます！。

高知のカツオ料理といえば、藁焼きが欠かせません。

藁で焼き上げることで、カツオ特有の臭みが消え、香ばしさが引き立ちます。

本場では塩で食べる「塩タタキ」が人気で、ニンニクと一緒に食べるのが定番です。

高知市内外には、様々なカツオ料理を提供する名店が軒を連ねています。

塩タタキ、シンプルながら奥深い味わいですよね！ニンニクと一緒に食べるのが最高です！