エッグタルトの世界旅行：ポルトガル発祥から香港食べ比べまで（？マーク）エッグタルト：ポルトガル、香港、多様なスタイル

今回の記事では、エッグタルトの起源、香港での進化、そして様々な食べ比べについてご紹介していきます。

エッグタルトの世界を一緒に旅しましょう。

エッグタルトのルーツ：ポルトガル発祥の焼き菓子

エッグタルトは、ポルトガル発祥の焼き菓子です。

その起源は、18世紀以前の修道院で、余った卵黄を有効活用するために作られたお菓子にあります。

今回は、エッグタルト発祥の地、ポルトガルをご紹介します。

リスボン発祥「パステイシュ・デ・ベレン」で味わう元祖エッグタルト

✅ ポルトガルの伝統菓子パステル・デ・ナタ（エッグタルト）の発祥の地であるジェロニモス修道院の隣にある「パステイス・デ・ベレン」は、180年以上受け継がれる秘伝のレシピで作られた元祖エッグタルト専門店。

✅ 店内はカフェテリアとテイクアウトカウンターがあり、観光シーズンは行列ができるが、テイクアウトは比較的待ち時間が短い。

✅ パステイス・デ・ベレンのパステル・デ・ナタは、ザクザクとした食感のパイ生地と控えめな甘さのカスタードクリームが特徴。

さらに読む ⇒Mayumi゛s Bliss Point出典/画像元: https://sydneytales.com/pasteis-de-belem/

ポルトガルの「パステイス・デ・ベレン」のエッグタルトは、本当に美味しそうですね。

ザクザクとしたパイ生地と、控えめな甘さのカスタードクリーム、想像しただけで食べたくなります。

いつか行ってみたいです。

エッグタルトは、世界中で愛されるスイーツであり、その発祥はポルトガルです。

18世紀以前、ポルトガルでは修道院で余った卵黄を有効活用するために、砂糖と混ぜて高温で焼いた菓子が原型となりました。

特に、リスボンのベレンにあるPastéis de Belémは、修道院から受け継がれた秘伝のレシピを守り続けており、現在でも絶品のパステル・デ・ナタを味わうことができます。

なるほど、エッグタルトって修道院が発祥なんですね！歴史を感じますし、その土地ならではの製法やこだわりって、旅の醍醐味ですよね。

香港での進化：独自のスタイルを確立

エッグタルトは、香港でも独自の進化を遂げました。

香港では、クッキー生地とパイ生地の2種類のスタイルが主流です。

今回は、香港式エッグタルトについて詳しくご紹介していきましょう。

現地ルポ】香港式エッグタルトといえば、「泰昌餅家」

✅ 香港スイーツの定番エッグタルトには、香港式とマカオ式があり、香港式はクッキー生地、マカオ式はパイ生地が特徴。

✅ 香港島中環にある1954年創業の老舗「泰昌餅家」は、香港式エッグタルトの有名店で、クッキー生地の発祥とも言われている。

✅ 「泰昌餅家」のエッグタルトは、外はサクサク、中はとろとろで、香港式を味わうことができる。香港ではマカオ式も売られているので、食べ比べてみるのも楽しい。

さらに読む ⇒TABIZINE～人生に旅心を～出典/画像元: https://tabizine.jp/2019/04/12/252573/

香港のエッグタルトは、見た目も味も、それぞれのお店で個性的ですね。

クッキー生地とパイ生地、どちらも魅力的です。

2024年10月27日からは米子-香港の直行便も就航するということで、ますます身近になりますね！。

エッグタルトはポルトガルから世界各地へ広がり、香港にも伝わりました。

香港では独自の進化を遂げ、地元民の日常的なおやつとして、また観光客の特別なグルメ体験として親しまれています。

香港式エッグタルトは、薄くサクサクのパイ生地または厚めのクッキー生地を使用し、卵風味が強く滑らかで甘さ控えめのフィリングが特徴です。

有名な店舗としては、泰昌餅家（クッキー生地タイプ）、Bakehouse（ヨーロッパスタイル）、新華茶餐廳（昔ながらの香港スタイル）などがあります。

これらの店舗以外にも、香港には様々なエッグタルトの名店があり、それぞれ異なる食感や味わいを提供しています。

2024年10月27日からは米子-香港の直行便も就航し、香港旅行がより身近になります。

香港はエッグタルトの宝庫ですね！色々な種類があって食べ比べも楽しそう。直行便就航も嬉しい情報です。家族みんなで行きたいな。