兎ッ兎ワイナリーの挑戦！ホテルマンから庭師、そしてワイン醸造家へ？鳥取の風土が育む、個性豊かなワインの世界
ホテルマン志望から庭師、そして運命のワイン醸造家へ。鳥取県兎ッ兎ワイナリーの寺谷英樹氏の情熱と、鳥取の豊かな自然が育むワイン造りの物語。ぶどう栽培から醸造、熟成までの長い年月を経て生まれるワインは、自然の恵みを最大限に活かした逸品。個性豊かなワインをテイスティングで堪能し、その奥深さを体感してください。国道31号線沿い、兎のロゴが目印。記念日の贈り物にも。
兎ッ兎ワイナリーの誕生と特徴
鳥取の兎ッ兎ワイナリー、どんなお店？
地元のぶどうワインを直売する人気店！
兎ッ兎ワイナリーの誕生秘話と、その特徴に迫ります。
鳥取市唯一のワイナリーとして、どのようなこだわりを持ってワインを造っているのでしょうか。
ワインの種類や、おすすめの楽しみ方をご紹介します。
✅ 鳥取市唯一のワイナリー「兎ッ兎ワイナリー」は、醸造所の目の前の畑で育ったブドウを使用し、環境に配慮した方法でワインを製造しています。
✅ 主力商品は、フレッシュな甘さの赤ワイン「ヤマソービニオン」と、珍しい品種を使った白ワイン「ヤマブラン」で、日本食にも合う味わいが特徴です。
✅ 2023年には、オリジナルブドウを使った新商品「宇部野」が登場し、リンゴとはちみつのような甘い香りが楽しめます。かわいらしいウサギのラベルも魅力です。
さらに読む ⇒na-na（ナーナ）｜鳥取・島根のグルメ、おでかけ、暮らしのWEBマガジン出典/画像元: https://na-na.media/totto-winery/兎ッ兎ワイナリーは、鳥取の魅力を発信する場所としても機能しているんですね。
木造建築の外観も素敵です。
地元の方々に愛されているワイナリーの秘密を、もっと知りたいですね。
鳥取市国府町にある兎ッ兎ワイナリーは、地元のぶどう農園で栽培・醸造されたワインを直売する人気店として知られています。
国道31号線沿いに位置し、兎のロゴが目印の木造建築が特徴です。
地元のローカルテレビでも紹介され、多くの人々を魅了しています。
鳥取市唯一のワイナリーとは、すごいですね！国道沿いにあるので、旅の途中に気軽に立ち寄れそう。ウサギのロゴも可愛いし、お土産に買って帰りたいな！
個性豊かなワインの世界：テイスティングと長期熟成
個性豊かなワイン！長期熟成も楽しめるって本当？
本当です！20年持つワインも！
ワインと料理のペアリングについてご紹介します。
今回は、自社畑産ブドウ「ヤマ・ソービニオン」を使用したワインと、スイカを使ったサラダの組み合わせです。
ワインと料理の相性、そしてその魅力を解説します。
公開日:2025/09/30
✅ 自社畑産ブドウ「ヤマ・ソービニオン」を使用したワイン「伊豆ヤマ・ソービニオン 2022」と、スイカとブルーチーズを使ったサラダ「スイカとブルーチーズのサラダ 鴨スモークとクルミ添え」のペアリングを紹介しています。
✅ ワインは、カシスやチェリーなどの赤果実のアロマ、ユーカリやミントの爽やかな香りが特徴で、スイカの甘みや鴨スモークのコクと調和し、果実味を引き立てます。
✅ 記事では、スイカの栄養や皮の活用法など、夏の風物詩であるスイカの魅力を紹介し、レシピと共にワインとの相性の良さを提案しています。
さらに読む ⇒中伊豆ワイナリーヒルズオウンドメディア出典/画像元: https://izu-wine.jp/2025/09/19/01-128/ワインと料理のペアリングは、奥が深いですよね。
スイカとブルーチーズの組み合わせは、意外性があって面白いです。
ワインのテイスティングを通して、その魅力をさらに深く理解したいですね。
店内では、代表的な赤ワイン「ヤマソービニオン2022」をはじめ、オリジナル品種の白ワイン「宇部野2022」や「リーノ2022ハーフ」など、様々な種類のワインが販売されています。
それぞれのワインには個性があり、テイスティングを通してその魅力を堪能できます。
ワインは20年持つように作られており、長期熟成させることも可能で、時間の経過とともに変化する味わいも楽しむことができます。
ワインと料理のペアリング、すごく興味あります！ スイカとブルーチーズっていう組み合わせ、想像できないけど、すごく美味しそう！テイスティングして、長期熟成も楽しみたいですね！
職人の情熱とワイナリー情報
兎ッ兎ワイナリー、記念日の贈り物に最適？
オリジナルグッズやギフトセットがあります。
兎ッ兎ワイナリーのこれからの展望と、地域への貢献についてご紹介します。
ワイナリー長の寺谷氏の熱い想い、そして、地域と共に発展していく姿に迫ります。
✅ 鳥取県鳥取市でワインを造る「兎ッ兎ワイナリー」は、鳥取のテロワールを生かした持続可能なぶどう栽培とワイン造りを目指し、地域への貢献を重視している。
✅ 代表の前岡美華子さんの「ワイン用ぶどうを育ててワインを造りたい」という思いから始まり、2007年にぶどう栽培を開始、2016年に自社醸造所を設立した。
✅ 鳥取の気候や土壌に合う品種を探求しており、オリジナル交配品種「宇倍野」と「Lino」も手がけている。将来的には土地に合った品種に絞っていく予定。
さらに読む ⇒Terroir.media出典/画像元: https://terroir.media/?p=6953兎ッ兎ワイナリーのワイン造りに対する情熱が伝わってきます。
地域への貢献を考える姿勢も素晴らしいですね。
オリジナルグッズやギフトセットも魅力的です。
店舗情報も詳しくて、ありがたいです。
ワイナリー長の寺谷氏のインタビューを通して、ワイン造りの裏側にある職人の努力を知ることができます。
兎ッ兎ワイナリーでは、オリジナルグッズやギフトセットも取り扱っており、記念日の贈り物にも最適です。
店舗情報は、鳥取県鳥取市国府町麻生178-11、TEL 0857-30-0003、営業時間1000～1700、定休日木曜日、駐車場あり。
最新情報は直接店舗へ問い合わせるように促しています。
寺谷さんの情熱が詰まったワインは、自然との共生が生み出す特別な味わいとして、訪れる人々を魅了し続けています。
ワイン造りって、本当に情熱がないとできない仕事ですよね！ 兎ッ兎ワイナリーのワインに対する情熱、すごく伝わってきます。お土産に、オリジナルグッズもいいですね！
兎ッ兎ワイナリーのワイン造りにかける情熱と、鳥取の豊かな自然が育むワインの魅力が詰まった、素晴らしい記事でした。
ぜひ、一度訪れてみたいですね。
💡 鳥取県鳥取市にある兎ッ兎ワイナリーの歴史と、ワイン造りへのこだわりが詰まった記事でした。
💡 ホテルマン、庭師を経てワインの世界へ飛び込んだワイナリー長の寺谷英樹さんの情熱に感動しました。
💡 兎ッ兎ワイナリーのワインを通して、鳥取の魅力を再発見できるような、素敵な記事でした。
