富山湾の宝石、シロエビの魅力を徹底解説！絶品料理は？どこで食べられる？（シロエビ、富山、白えび亭？)富山名物「シロエビ」の知られざる魅力。美味しい食べ方から、おすすめ店まで。

さて、本日は富山県の自慢である「シロエビ」について、その魅力とおすすめのお店をご紹介していきます。

富山湾の宝石との出会い

シロエビは、富山県の食文化を語る上で欠かせない存在です。

今回は、そんなシロエビの魅力を掘り下げていきましょう。

富山湾のシロエビ

✅ 富山湾で漁獲される希少なシロエビは、淡いピンク色で「富山湾の宝石」とも呼ばれ、富山県のイメージアップに貢献しています。

✅ 漁獲されたシロエビは、鮮度保持や資源の自主管理に努めており、平成8年には「富山県のさかな」に選定されています。

✅ 富山県漁業協同組合連合会によって「富山湾の宝石」として商標登録され、富山県を代表する水産物となっています。

さらに読む ⇒とやまブランド・ホームページ「くらしたい国、富山」出典/画像元: https://www.toyama-brand.jp/?tid=100040

シロエビが「富山湾の宝石」と呼ばれる所以は、その見た目の美しさだけではありません。

とろけるような食感と独特の甘みは、一度食べたら忘れられない美味しさです。

富山湾で獲れる「シロエビ」は、透き通ったピンク色が特徴の小さな海老で、その美しさから「富山湾の宝石」と呼ばれています。

体長は5～8cmほどで、独特の甘みととろけるような食感が魅力です。

このシロエビは、富山県特有の海底谷「あいがめ」に生息し、4月から11月が漁期です。

しかし、冷凍技術の進化により、一年を通して味わうことができます。

漁獲は小型底曳網漁業の「かけ回し漁法」で行われ、水深150～300mの海底谷が漁場となります。

資源保護のため、漁獲制限や鮮度管理にも力が入れられており、年間漁獲量は約400～500t程度です。

富山県漁業協同組合連合会などによって「富山湾の宝石」として積極的にブランド化が進められています。

へえ、シロエビって、そんなに貴重なものだったんですね！ 漁獲量や漁法にも工夫があるなんて、驚きです。これは、ぜひ食べてみたいですね。

シロエビを味わい尽くす

シロエビは、様々な調理法で楽しむことができる万能食材です。

ご自宅でも手軽に調理できるのが嬉しいですね。

白えび

✅ 白えびは富山県の特産で、甘みがあり「富山湾の宝石」とも呼ばれ、4月から11月が漁の期間で夏が旬です。

✅ 傷みやすいため産地以外では入手困難でしたが、現在は生鮮品や加工品など、一年を通して入手しやすくなりました。

✅ お刺身、揚げ物、かき揚げなど様々な料理で楽しまれており、家庭ではから揚げが簡単に調理できます。

さらに読む ⇒暮らし歳時記出典/画像元: https://www.i-nekko.jp/mikaku/mikaku_natsu/2020-051109.html

シロエビは、高級食材として知られていますが、意外にも様々な場所で手軽に味わうことができます。

特に、お刺身やから揚げは、シロエビ本来の味を堪能できるのでおすすめです。

シロエビは、寿司、刺身、唐揚げなど様々な料理で楽しまれ、フレンチやイタリアンの高級食材としても利用されています。

居酒屋や寿司屋では、お刺身や、かき揚げでシロエビ本来の甘みや食感が楽しめます。

富山電気ビルディング県民会館店レストラン清風では、白海老の天麩羅と氷見うどんやとろろ昆布のおむすびのセットが人気です。

老舗料亭「磯料理松月」では、シロエビを200匹も使った福団子が提供されています。

射水市発祥のシロエビ・くりーむ・コロッケは、イタリア風ライスコロッケ「白エビのアランチーニ」としても楽しめます。

「すたじあむたけ」では、「白えび塩らーめん」と「白えび味噌らーめん」を提供しており、「白えび味噌らーめん」に使用されている白海老味噌はお土産としても販売されています。

また、料亭「志満屋」などでは、昆布締めも提供されており、富山ならではの味わい方を堪能できます。

わあ、美味しそう！ 刺身、揚げ物、どれも魅力的ですね。富山に行ったら、絶対に食べ尽くしたいですね！