海底熟成ワイン「tlassSEACELLAR」の挑戦とは？〜奄美大島の海とサステナブルなビジネス〜奄美大島の海で育む、唯一無二の海底熟成ワイン

それでは、世界自然遺産の海から始まる、革新的な取り組みについて、詳しく見ていきましょう。

奄美大島の海から始まるサステナブルな挑戦

世界自然遺産の海を活用した、サステナブルなワイン造りの挑戦が始まっています。

地域活性化にも貢献。

世界自然遺産・奄美大島の豊かな海で゛海のテロワール゛を創るサステナブルな海底熟成ワインセラー「」がローンチ、で先行発売を開始

✅ 世界自然遺産である奄美大島の海で海底熟成させたワインの予約販売を、クラウドファンディングサイトMakuakeで実施。商品は2024年7月以降に届けられる。

✅ 海洋環境に配慮した海底熟成専用セラーを独自開発し、奄美大島の海に合わせたワインの熟成方法を調査。マスター・オブ・ワインの大橋健一MW氏と共同で調査を行っている。

✅ 2024年4月21日からMakuakeで、スパークリング、白、赤ワインの3種類を先行販売。超早割などお得な購入プランも用意されている。

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海底熟成ワインのプロジェクト、素晴らしいですね。

地元の魅力を活かした取り組みに期待が高まります。

世界自然遺産である奄美大島の美しい海で、海洋、ワイン、環境ビジネスのプロフェッショナルが連携し、海底熟成ワイン「tlassSEACELLAR」の開発が進められています。

2021年に世界自然遺産に登録されたこの地で、2050年までに二酸化炭素排出量実質ゼロを目指す「ゼロカーボンシティ」の取り組みの一環として、海底熟成ワインの可能性が探求されています。

このプロジェクトは、地域貢献を目指し、漁獲高の低下や人口過疎化といった問題に着目したものです。

2018年から奄美大島瀬戸内町との交流があり、地域活性化に貢献することを目指しています。

奄美大島で、海底熟成ワインですか！ロマンがありますね。ぜひ、現地に行ってみたいです。

海底熟成ワインの誕生と、その魅力

奄美大島に、海底熟成ワインを提供するワインバーがオープン。

地元の食材も使用。

奄美大島の海底熟成ワインを楽しめる「」オープン！

公開日:2023/11/02

✅ PRエージェンシーの株式会社III Threeが、世界自然遺産の奄美大島で海底熟成ワインを提供するアペリティフスタイルのワインバー「tlass SEA CELLAR BAR Beach Club」を瀬戸内町にオープン。

✅ マスター・オブ・ワインの大橋健一氏のアドバイスのもとで海底熟成を実施し、地産食材を使ったメニューをエヴァンタイユの森谷之雄シェフが監修。奄美黒糖焼酎を使ったオリジナルカクテルも提供。

✅ サンライズからサンセットまで、オーシャンビューと地元の食材、サンゴを使ったカウンターテーブルで、海の魅力を満喫できる。海底熟成ワインは2023年12月から2024年6月に実施予定で、提供は7月以降。

さらに読む ⇒りとふるｰ離島のススメｰ離島専門の観光・移住情報メディア出典/画像元: https://ritoful.com/archives/36353

ワインバーのコンセプトも素敵ですね。

海の景色を眺めながら、美味しいワインを味わえるなんて、最高です！。

海底熟成ワインは、水温や水圧、潮流といった海洋環境の影響を受け、独特の風味を醸し出すとされています。

このプロジェクトでは、毎年異なる環境に対応するため、唯一無二のワインを目指し、海洋環境に合わせた゛海のテロワール゛を追求しています。

高度な分析と大橋健一MW氏のテイスティングによる官能分析を実施し、2ヶ月または5ヶ月の海底熟成調査を行いました。

調査結果を基に、大橋健一MW氏が奄美大島の海に合うワインを3種類セレクトし、2024年7月末に提供開始予定です。

これらのワインは、奄美の海を眺めながら楽しめるワインバー「tlassSEACELLARBARBeachClub」で提供され、マスター・オブ・ワインである大橋健一氏のアドバイスのもと、奄美黒糖焼酎や地元の素材を使ったオリジナルカクテルも楽しめます。

海のテロワールを活かしたワイン、どんな味がするのかすごく興味があります。早く飲んでみたい！