久慈育ち琥珀サーモン、ブランド誕生の秘密とは？（岩手県久慈市）久慈育ち琥珀サーモンの魅力と未来
岩手県久慈市で誕生した新ブランド「久慈育ち琥珀サーモン」。地元産の山ぶどう粕を餌に、琥珀色の美しい身と爽やかな香りを実現！刺身で食べれば生臭さゼロ、とろけるような口溶けと上品な甘みが広がります。銀鮭・トラウトサーモンの養殖が盛んで、今季初水揚げも行われました。地域の活性化を目指し、さらなる増産へ！ぜひ、その魅力を味わってください。
ブランド誕生
久慈市の試験養殖ギンザケの愛称は？
久慈育ち琥珀サーモン
久慈市漁協が、ギンザケとトラウトサーモンの増産を目指し、水産業を盛り上げようとしています。
✅ 久慈市漁協が養殖する「久慈育ち琥珀サーモン」の今季水揚げが開始され、ギンザケ700トン、トラウトサーモン120トンの水揚げを目指す。
✅ 主力魚種の低迷が続く中、水産業の柱として事業拡大を目指す。
✅ 今季初の水揚げでは、ギンザケ2.6トン（2200匹）が水揚げされ、県内や東北地方のスーパーに出荷された。
さらに読む ⇒岩手日報出典/画像元: https://www.iwate-np.co.jp/article/2025/4/10/182426「久慈育ち琥珀サーモン」という愛称、素敵ですね！ 地元の保育園児のアイデアというのが、また良いですね。
ブランドイメージにも貢献しそうです。
岩手県久慈市で試験養殖されていたギンザケの愛称が「久慈育ち琥珀サーモン」に決まりました。
この愛称は、市内在住の保育園児とその母親が考案したもので、市の「琥珀」を名称に絡め、ギンザケの身の輝きを表現している点が評価されました。
久慈市は、この愛称を用いることで、ギンザケのブランド化を促進し、地域の活性化を目指しています。
へえ、ネーミングに市民が参加するって、いいですね！ 地域の活性化にも繋がりますし、応援したくなりますね。
本格的な水揚げ開始
久慈市漁協の「琥珀サーモン」は今季どのくらい水揚げを目指している？
820トン
水揚げが本格的に始まり、東北地方のスーパーで販売されるようになり、手に取りやすくなりました。
公開日:2025/04/10
✅ 岩手県久慈市で養殖されたギンザケ「久慈育ち琥珀サーモン」が今季初水揚げされ、東北各地のスーパーに並ぶ。
✅ 東日本大震災後のサケ漁獲量の減少を受け、県内ではサーモン養殖が本格化し、久慈市漁協は「久慈育ち琥珀サーモン」として事業化し、4年目を迎えた。
✅ 琥珀サーモンは、山ブドウの皮や種を混ぜたエサを与え、脂が乗っているのが特徴で、刺し身などで味わうことができる。
さらに読む ⇒朝日新聞デジタル：朝日新聞社のニュースサイト出典/画像元: https://www.asahi.com/articles/AST4B0QV3T4BUJUB007M.html今季の水揚げ価格が昨年より高くなっているんですね。
漁獲量が減る中、ブランド価値を高める努力が実を結んでいる証拠ですね。
岩手県久慈市漁協は、「久慈育ち琥珀サーモン」の今季水揚げを開始しました。
ギンザケ700トン、トラウトサーモン120トンの水揚げを目指し、水産業の柱として事業拡大を図ります。
10日はギンザケ2.6トンを水揚げ、県内や東北地方のスーパーに出荷されます。
取引価格は昨年よりやや高く、1キロ当たり900円台後半です。
価格が上がっているということは、それだけ品質が認められているってことですね！ ぜひ食べてみたいですね！
岩手県産サーモンの魅力
岩手県で人気のサーモンは？
種類豊富！
岩手県は、様々な種類のサーモンを育てており、それぞれの個性があります。
食べ比べも楽しそうですね。
✅ 久慈市で「琥珀サーモン」の今シーズン最初の水揚げが行われました。
✅ 2019年から試験養殖が行われ、昨年から本格的に養殖が始まった「久慈育ち琥珀サーモン」は、久慈港沖合3キロの生簀で養殖されています。
✅ 今シーズンは7月末までに約2000尾を水揚げする予定で、久慈市漁協は今後生簀の数を増やし、生産量を上げていく計画です。
さらに読む ⇒海と日本岩手出典/画像元: https://iwate.uminohi.jp/report/%E4%B9%85%E6%85%88%E7%99%BA%EF%BD%9E%E3%80%8C%E7%90%A5%E7%8F%80%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%80%8D%E4%BB%8A%E5%AD%A3%E5%88%9D%E6%B0%B4%E6%8F%9A%E3%81%92%EF%BC%81/1尾あたりが大きく成長しているというのは、良いですね。
今後の生産量増加にも期待です。
他のサーモンも気になりますね！。
岩手県では、久慈育ち琥珀サーモン以外にも、宮古トラウトサーモン、岩手・三陸・やまだオランダ島サーモン、岩手大槌サーモン、釜石はまゆりサクラマス、盛川フレッシュサーモンなど、様々な種類のサーモンが育てられています。
それぞれのサーモンは、脂乗りやおすすめの調理法が異なるため、岩手県産のサーモンは奥深い魅力があります。
岩手県久慈市でブランド養殖ギンザケ「久慈育ち琥珀サーモン」の今期初水揚げが行われ、約3.3トン（約2000尾）が水揚げされました。
生産を手掛ける久慈市漁協によると、1尾当たりの中心サイズは約1.6～1.7キロと前年同時期に比べ500グラムほど大きく、高成長が確認されています。
水揚げされたギンザケは全量を養殖関連事業のニチモウマリカルチャー（福岡市）が買い付け、次回の水揚げは24日を予定しています。
岩手県って、サーモンの種類が豊富なんですね！ 色々な味を試してみたいです。旅行に行きたくなりました。
久慈育ち琥珀サーモン、素晴らしいですね！餌へのこだわりや、ブランド化への取り組みが印象的でした。
岩手県産のサーモンの奥深さを知ることができました。
💡 久慈育ち琥珀サーモンは、山ぶどうの滓を餌とし、爽やかな香りと上品な味わいが特徴です。
💡 久慈市漁協は、ギンザケとトラウトサーモンの養殖に取り組み、事業拡大を目指しています。
💡 岩手県には、様々な種類のサーモンがあり、それぞれの個性が楽しめます。
