金沢の春の味覚!旬を迎えたタケノコの魅力とは?金沢たけのこ:旬の味覚を堪能!
春爛漫!金沢の旬を味わい尽くす、たけのこ三昧!今年は豊作で、みずみずしい金沢産たけのこがお得に味わえるチャンス!えぐみが少なく甘みが際立つ「別所のたけのこ」を使った、内川たけのこ弁当や、期間限定のたけのこ料理店も。3年ぶりに開催されたたけのこ祭りも大盛況!歴史ある金沢のたけのこを、多彩な料理で堪能あれ!
💡 金沢市産のタケノコは、加賀野菜の一つで、旬はGW明けから5月中旬。えぐみが少なく、みずみずしいのが特徴です。
💡 内川地区のタケノコはブランド化され、甘みが強いのが特徴。直売所やタケノコ祭りが開催されます。
💡 タケノコ料理も豊富で、お弁当や専門店で提供されています。タケノコの歴史や食文化も紹介します。
いかがでしたでしょうか。
金沢のタケノコについて、さらに詳しく見ていきましょう。
金沢の春、タケノコ最盛期
金沢のタケノコの旬は?出荷量は?
4月下旬~5月上旬、約420トン!
金沢の春を告げる味覚、金沢たけのこ。
4月9日に初出荷され、ゴールデンウィークを越えて5月中旬頃までが旬です。
今年は豊作が見込まれ、多くの方々がその味を楽しみにしています。
公開日:2021/05/31

✅ 石川県金沢市が産地の金沢たけのこは、加賀野菜の一つで、たけのこ産地としては最北に位置し、4月9日に初出荷されました。
✅ 金沢たけのこの旬は、ゴールデンウィークを越えて5月中旬頃までと長く、他の産地よりも出荷開始が遅く、終了も遅いのが特徴です。
✅ 金沢市内やネット通販で購入でき、下茹でや冷凍保存をすることで、えぐみの少ない新鮮なたけのこを長く楽しむことができます。
さらに読む ⇒2020年度の金沢のたけのこが初出荷!金沢たけのこの旬やおすすめのレシピを紹介出典/画像元: https://sakaidafruits.com/kagayasai_mag/405/金沢のタケノコは、えぐみが少なく、みずみずしさが特徴です。
金沢市中央卸売市場での初競りでは、例年の3.5倍の出荷が見込まれています。
県内だけでなく、関東や関西にも出荷され、多くの食卓を彩ります。
春の味覚、金沢のタケノコが旬を迎えています。
例年通り、金沢市中央卸売市場での初競りが行われ、今年は豊作の「表年」として、例年の3.5倍、約420トンの出荷が見込まれています。
金沢産のタケノコは、えぐみが少なくみずみずしさが特徴で、県内だけでなく関東や関西にも出荷され、4月下旬から5月上旬に出荷の最盛期を迎えます。
加賀野菜の一つであるタケノコは、孟宗竹の一種で、江戸時代に金沢市で栽培が始まりました。
金沢のタケノコ、美味しそうですね!旬の時期が長いのも嬉しいですね。下茹でや冷凍保存で、長く楽しめるのも魅力的です!
内川地区のタケノコ:ブランドの秘密
金沢「別所のタケノコ」の特徴は?甘くて美味しい秘密とは?
粘土質土壌と、あく抜き不要なほどの甘みが特徴。
金沢市・内川地区の直売所では、朝早くから地元客が訪れ、活気に満ちています。
内川地区のタケノコは、その品質の高さで知られており、多くの方々に愛されています。

✅ 金沢市・内川地区の直売所では、加賀野菜のタケノコが最盛期を迎え、朝早くから地元客で賑わっている。
✅ 内川地区のタケノコはえぐみが少なく、甘みがあり、今年は豊作の「表年」で、5月中旬ごろまで味わえる。
✅ 3年ぶりに「内川たけのこ祭り」が開催され、タケノコの販売やタケノコ堀り体験などが実施される。
さらに読む ⇒金沢経済新聞出典/画像元: https://kanazawa.keizai.biz/headline/3629/内川地区のタケノコは、施肥と親竹の更新により、高品質を保っています。
粘土質の土壌で育ち、あく抜きがほとんど不要なほどの甘みが特徴です。
今年は豊作で、手頃な価格で提供されています。
金沢のタケノコは、特に内川地区でブランド化されています。
高品質なタケノコを育てるには、施肥と親竹の更新が重要です。
内川地区の「別所のタケノコ」は、粘土質の土壌で育ち、あく抜きがほとんど不要なほどの甘みが特徴です。
直売所では、朝採れの新鮮なタケノコが販売され、多くの地元客が訪れています。
今年は豊作のため、手頃な価格で提供されています。
内川地区のタケノコ、ぜひ食べてみたいです!あく抜きが不要なほどの甘さ、気になりますね!家族みんなで楽しめそうです。
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金沢の春を彩るタケノコ! 弁当や料理、祭りで大人気! 伝統の味と歴史が詰まった、絶品タケノコを堪能あれ!