日本人醸造家 内田修氏の挑戦？（ボルドーワイン、ミラクル、Domaine Uchida）ボルドーで活躍する日本人醸造家、内田修氏のワイン造り
広島県福山市出身の内田修氏は、陸上選手から転身し、フランス・ボルドーでワイン造りの道へ。伝統を守りつつ革新的なワインを生み出し、日本人醸造家として活躍。「ミラクル」は、その情熱と奇跡への願いを込めた逸品。希少なカベルネ・ソーヴィニヨン100%や、2023年ヴィンテージなど、彼のワインは伊勢丹新宿店などでも販売。ボルドーの地で、内田氏の挑戦は続く。
💡 広島出身の内田修氏が、ボルドーでワイン造りを始めた経緯を解説。
💡 代表作「MIRACLE」誕生秘話と、革新的なワイン造りの手法に焦点を当てます。
💡 2023年ヴィンテージの情報を中心に、内田氏のワイン造りのこだわりを解説します。
本日は、ボルドーで活躍する日本人醸造家、内田修氏についてご紹介いたします。
ワイン造りへの情熱と、その挑戦の軌跡に迫っていきましょう。
広島からボルドーへ：内田修氏の挑戦
日本人醸造家、内田修氏のワイン造りの始まりは？
フランス留学、ボルドーでのワインとの出会い。
内田修氏は、広島県福山市出身。
高校時代に陸上選手として活躍後、海外への挑戦を決意しフランスへ。
ワインとの出会いからボルドー大学で学び、2015年にワイナリーを設立します。
1977年広島県福山市生まれの内田修氏は、高校時代に陸上選手として活躍し、全国トップレベルとの差を痛感した経験から海外への挑戦を決意しました。
フランスのボルドー大学付属語学学校への留学をきっかけにワインの世界へ足を踏み入れ、ボルドー第2大学醸造部を卒業。
帰国後、インポーターで販売の重要性を学び、2010年に再び渡仏し、ボルドーの地でワイン造りの夢を追い求めました。
2015年にはメドックにワイナリーを設立し、伝統的なワイン産地で日本人醸造家としての道を切り拓きます。
2021年には、自宅と醸造所を購入し、ワイン造りの基盤を確立しました。
妻の理恵さんと二人三脚でワイン造りに取り組み、販路拡大のため日本での営業活動も行っています。
奇跡のワイン「ミラクル」誕生と、革新的なワイン造り
内田氏の「ミラクル」！その特徴と希少性は？
淡く、果実味豊かで透明感。年間2600本の希少ワイン。
内田修氏が手がけるワイン「MIRACLE」は、これまでのボルドーワインのイメージを覆す革新的なワインとして注目されています。
16年の歳月をかけて、理想のワインを追求しました。
内田氏のワイン造りは、伝統を守りながらも新しい試みを取り入れる革新的なものです。
彼の代表作である「ミラクル」は、20年来の夢を実現できたことへの感動と、ボルドーという伝統的な土地での奇跡への思いを込めて名付けられました。
このワインは、伝統的なメドックワインのイメージを覆す、淡く、果実味豊かで透明感のある味わいが特徴です。
カベルネ・ソーヴィニヨン100%のワインは、古樽低温発酵という独自の製法により、まろやかで果実味豊かな味わいを実現。
その年間生産数はわずか2600本と希少価値が高く、伊勢丹新宿店などで数量限定で販売されています。
現在、内田氏はボルドーワイン委員会（CIVB）のエコール・デュ・ヴァンで講師も務め、日本人にボルドーワインの魅力を伝えています。
2022年には白ワインのPheromoneSBlanc2022をリリースするなど、多様なワインを開発しています。
ワインの多様性と品質へのこだわり
内田氏のワイナリー、ワインづくりの秘訣は？
徹底した品質管理と2015年並みのブドウ！
Domaine UCHIDAから2023年ヴィンテージのワイン案内があり、フェロモンヌ赤の仕上がりに自信を伺わせます。
土壌改良と畑仕事の成果が出たとのこと。
内田氏のワイナリーでは、シャルドネやピノ・ノワールなど、様々な種類のワインを製造しており、それぞれのワインには特徴的なテイスティングノートがあります。
PheromoneNVという赤ワインも存在します。
ワインの品質に対するこだわりは強く、有名ラボの醸造学者マルコとの専属契約を結び、更なる品質向上を図っています。
そのこだわりは、ワインの価格にも反映されています。
2023年のブドウは糖度が高く、力強いワインとなることが予想されています。
内田氏は周りのワイナリーよりも早く収穫を行い、土壌改良と畑仕事により、フェロモンヌに使用するカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローは「2015年の再来」と呼ぶほどの品質を実現しました。
2023年ヴィンテージ：内田修氏の自信作
内田氏渾身のワイン、何が過去最高の出来栄え？
フェロモンヌ赤、繊細・エレガントな上質ワイン！
2023年ヴィンテージのワインリリース情報が発表されました。
昨年はリリースがなかっただけに、特別な思いが込められています。
フェロモンヌ赤は過去最高の出来栄えとのことです。
2023年ヴィンテージのワインリリース案内では、内田氏の自信作が発表されました。
昨年はリリースがなかったため、今回のワインは特別な思いが込められています。
フェロモンヌ赤は、繊細なタンニンとバランス、エレガントさを備えた上質な仕上がりで、過去最高の出来栄えと評価されています。
ボルドー産カベルネ・ソーヴィニョン100%のペティアンロゼは、酸化防止剤無添加で、密度と洗練された味わいが特徴です。
白ワインはソーヴィニョン・ブランとソーヴィニョン・グリのブレンドで、ふくよかで厚みのある仕上がりです。
リリースされるワインは、フェロモンヌブラン2023（ソーヴィニョン・ブランとソーヴィニョン・グリのブレンド）、フェロモンヌルージュ2023（メルローとカベルネ・ソーヴィニョン）、ペティヤン・ロゼ2023（カベルネ・ソーヴィニョン主体）の3種類で、白赤セットでの購入も可能です。
ワイン、販売、そして未来へ
内田氏のワイン、どんな種類を販売予定？
長期熟成ワインや微発泡ワインなど。
内田修氏のワインが、3月下旬から国内で販売開始されます。
2021年に醸造された赤と白ワインも、引き合いが増えているとのことです。
内田氏のワインは、Yahoo!ショッピングなどでも販売されており、販売ストアでは商品の詳細情報やポイント付与に関する注意点などが説明されています。
現在は福山市の市花にちなんだワインを販売しており、今後は長期熟成ワインや微発泡ワインの販売も予定されています。
陸上競技で培った精神力と行動力、そしてワインへの情熱を持ち、年間1万本のワイン生産を達成し、現在は品質向上を目指し、更なる販路拡大も目指しています。
ボルドーという地で、日本人醸造家として、内田修氏の挑戦はこれからも続きます。
ボルドーで活躍する日本人醸造家、内田修氏のワイン造りの挑戦と、その情熱に触れることができました。
💡 広島出身の内田修氏が、ボルドーでワイン造りを始めた経緯をご紹介しました。
💡 代表作「MIRACLE」の誕生秘話や、革新的なワイン造りの手法について解説しました。
💡 2023年ヴィンテージの情報や、今後の展開についてご紹介しました。
