日本人醸造家 内田修氏のボルドーワイン革命とは？「ミラクル」と「フェロモンヌ」の秘密を探る？日本人醸造家 内田修氏、ボルドーワインへの挑戦と革新。
元陸上部キャプテンが、フランス・ボルドーで奇跡を起こす！日本人醸造家・内田修氏が手掛ける「ミラクル」ワイン。ビオディナミ農法で育まれたブドウから、軽やかで透明感あふれる赤ワイン「フェロモンヌルージュ2023」など、過去最高のワインが誕生！エキゾチックな白ワイン、ボルドー産ロゼ泡も。繊細さと情熱が詰まった、内田氏渾身のワインをぜひ。
ドメーヌ・ウチダの成長とワイン造りのこだわり
福山市のローザってどんなワイン？
市花がモチーフの赤ワイン！
内田氏のワイン造りへのこだわりと、2023年ヴィンテージワインの情報をお届けします。
フェロモンヌ、ローザ、ペティヤン・ロゼ。
内田氏のワインの魅力とは？。
公開日:2024/07/24
✅ 日本人ボルドー生産者、内田氏の自信作である2023年ヴィンテージワインの案内があり、赤ワイン「フェロモンヌ」は過去最高の出来栄え、ロゼペティアンも珍しさを含め高い評価を得ています。
✅ 今年のブドウは糖度が高かったものの、内田氏は繊細さを重視し早めの収穫を実施。土壌改良と畑仕事の成果により、フェロモンヌに使用するカベルネ・ソーヴィニョンとメルローは2015年並みの品質で、収穫量も増加しました。
✅ 醸造においては、ポイヤック村の有名ラボのイタリア人醸造学者マルコ氏との専属契約により、細かなアドバイスを受け、理想のワイン作りに近づいています。 白赤セットとペティアン単体での販売です。
さらに読む ⇒新発見！美味しすぎるナチュラル・ボックスワイン登場🍷 冷蔵庫に常備必須！- 北摂随一、自然派ワイン・ナチュラルワイン専門店 北摂ワインズ 北摂ワインズ出典/画像元: https://hokusetsuwines.com/?p=12131今年のブドウは糖度が高かったんですね。
繊細さを重視して早めの収穫という判断、さすがです。
ワインの質の向上に注力しているという点も、素晴らしいですね。
内田氏は、2021年にはコロナ禍での不動産価格下落を機に自宅と醸造所を購入し、妻の理恵さんと二人三脚でワイン造りに励んでいます。
年間の出荷本数は約1万本に達し、福山市の市花にちなんだ赤ワイン「ローザ」や白ワイン「フェロモンヌ」などを展開しています。
現在は、ワインの質の向上に注力しており、今回発表されたワインは、2023年のブドウが糖度が高く、力強い仕上がりになる見込みです。
内田氏は繊細さを重視し、早めの収穫を行いました。
フェロモンヌ、ローザ、ペティヤン・ロゼ、どれも魅力的ですね！2023年ヴィンテージ、非常に楽しみです。ワインの質を追求し続ける姿勢、素晴らしいですね！
今期のワイン：フェロモンヌとペティヤン・ロゼ
内田氏絶賛の赤ワイン、フェロモンヌルージュ2023の魅力は？
繊細タンニン、バランス、エレガンス。過去最高の出来栄え！
今期のワイン、フェロモンヌとペティヤン・ロゼ。
どんな味わいなのでしょうか？実際に購入した方の口コミも交えてご紹介します。
✅ フランス産の赤ワイン「Osamu Uchida Phéromone NV Rouge」は、カベルネ・ソーヴィニヨンを使い、フレッシュな味わいが特徴。
✅ 価格は1100円で、横浜のワインショップで購入された。
✅ 口コミでは、濃いながらもグビグビ飲めるほどで、非常に飲みやすいワインであると評価されている。
さらに読む ⇒Vinica(ヴィニカ) ラベルを撮るだけ無料のワイン記録アプリ出典/画像元: https://vinica.me/Osamu-Uchida-Ph%C3%A9romone-NV-Rouge-w209635赤ワイン「フェロモンヌルージュ2023」の、綿密で繊細なタンニン、バランスの良さ、エレガントさ、楽しみですね！白濁の白ワインも気になります。
今期のワインリリース案内が届き、昨年は案内がなかったため、期待が高まっています。
赤ワイン「フェロモンヌルージュ2023」はメルローとカベルネ・ソーヴィニョンを使用、内田氏曰く過去最高の出来栄えで、特に綿密で繊細なタンニン、バランスの良さ、エレガントさが際立ちます。
「フェロモンヌブラン2023」はソーヴィニョン・ブランとソーヴィニョン・グリをブレンドした白ワインで、エキゾチックな香りが特徴。
白濁のため、澱を沈めてから飲むのが推奨されています。
また、ボルドーでは珍しい「ペティヤン・ロゼ2023」はカベルネ・ソーヴィニョンを主体としたロゼ泡で、手摘み、選別、除梗、ダイレクトプレス製法で作られています。
カベルネ・ソーヴィニョンとメルローは「2015年の再来」と評されるほど品質が高く、収穫量も増加しています。
フェロモンヌルージュ、飲んでみたいです！1100円であのクオリティはコスパが良いですね！グビグビ飲めるって、まさに私の好みです！
さらなる高みを目指して
日本人醸造家が目指すワインとは？
繊細で個性的なワイン
内田氏が目指す、さらなる高みとは？日本人醸造家ならではの、繊細で個性的なワイン造りへの想いを紐解きます。
今後の展開にも注目です。
公開日:2023/03/10
✅ ボルドーのメドック地区で日本人醸造家、内田修氏がカベルネ・ソーヴィニヨン100%のワインを造っている。
✅ 従来のカベルネのイメージを覆す、まろやかで果実味豊かな味わいが特徴で、古樽での低温発酵という希少な技法を用いている。
✅ 年間2600本限定で、デキャンタなしで楽しめる気軽さも魅力。伊勢丹新宿店で販売されている。
さらに読む ⇒三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）出典/画像元: https://mi-journey.jp/foodie/54841/自社で酒母を作り、DNA検査で最適な酵母を選定、すごいですね。
陸上競技で培った粘り強さで、さらなる高みを目指す内田氏。
今後のワインにも期待です。
醸造においては、自社で酒母を作り、DNA検査で最適な酵母を選定。
ポイヤック村の専門家であるイタリア人醸造学者との専属契約を結び、理想のワイン作りに近づいています。
陸上競技で培った粘り強さを活かし、日本人醸造家ならではの繊細で個性的なワイン造りを目指しています。
春には長期熟成や微発泡のワインも販売予定です。
内田氏はボルドーワイン委員会での講師も務め、その活動を通じて、ボルドーの魅力を発信しています。
ボルドーワイン委員会での講師も務めるなんて、すごいですね！長期熟成や微発泡のワインも楽しみです。内田氏の今後の活躍に期待しています！
内田修氏のワイン造りにかける情熱と、その魅力に溢れたワイン。
ぜひ一度、味わってみたいですね。
💡 内田修氏は、陸上からの転身という異色の経歴を持ち、ボルドーでワイン造りに挑戦。
💡 「ミラクル」や「フェロモンヌ」など、繊細で日本的な感性を活かしたワインを造り、高い評価を得ている。
💡 ボルドーワイン委員会での活動や、今後のさらなる高みを目指す姿勢にも注目。
