北海道の海で何が起きている？フグの北上は温暖化の影響？美味と危険、食の未来を考える？北海道で急増するフグ：温暖化と食の未来への影響
地球温暖化が日本の海を変える！西日本中心だったフグが北上し、北海道で大漁！特にマフグの漁獲量は急増。しかし、毒を持つフグの取り扱いは危険。専門家の解説と、イセエビ北上の影響、さらには地域資源としての活用まで。食の安全と持続可能な利用を考える、海の異変に迫る情報満載！
フグの脅威と新たな挑戦：食中毒リスクと専門家の警鐘
温暖化でフグ漁獲量増加？食中毒リスクも高まる？
フグの北上と、食中毒リスクの増加が懸念。
地球温暖化の影響は、北海道だけでなく、日本全国の海に及んでいます。
トラフグやその他のフグ類も北上しており、食中毒のリスクも高まっています。
ここでは、食中毒の危険性、専門家の警鐘、そして対策について解説します。
公開日:2022/02/03
✅ 福島県相馬沖でのトラフグ水揚げ量が急増しており、海水温上昇と漁船増加が要因とみられている。
✅ 地元ではブランド化を目指し、水揚げされたトラフグを「福とら」と名付け、調理師免許取得支援やフグ料理提供体制の整備を進めている。
✅ 地元飲食店では相馬産天然トラフグの提供を開始し、地元の特産品としてフグ食文化を根付かせ、地域活性化を目指している。
さらに読む ⇒読売新聞オンライン : ニュース＆お得サイト出典/画像元: https://www.yomiuri.co.jp/national/20220203-OYT1T50122/フグの北上は、食中毒のリスクを高めるだけでなく、地域経済にも影響を与えます。
福島のブランド化の取り組みは、地域活性化を目指す良い例ですが、同時に、食の安全に対する意識を高める必要もありますね。
温暖化の影響は、マフグだけでなく他のフグ類にも及んでいます。
太平洋沿岸のトラフグや、シロサバフグ、クロサバフグなど、様々な種類のフグが北上し、高知県など南日本でも漁獲量が増加しています。
専門家は、温暖化が進めば北海道でもトラフグの漁獲が増える可能性があると予測しています。
しかし、フグは種類によって毒を持つ部位が異なり、取り扱いには専門知識が必要です。
中毒症状は痺れや麻痺で、重症の場合は呼吸困難を引き起こす可能性があり、解毒剤はありません。
このような状況下で、フグ食中毒のリスクが高まる可能性も指摘されています。
フグって、そんなに色んな種類がいるんですね。知らなかったです。やっぱり、食べる時は信頼できるお店で、きちんとした調理されたものを選ばないと危ないですね。
海の変化は止まらない：イセエビの北上と新たなブランド戦略
イセエビ北上！漁獲量増加、影響は？
茨城・福島で増加、生態系に影響。
フグだけでなく、他の魚介類も生息域を変化させています。
ここでは、イセエビの北上と、それに対するブランド戦略について解説します。
食を取り巻く変化は、思わぬ方向に進んでいるのかもしれません。
✅ 茨城県沖でとれる伊勢エビのブランド化を目指し、新たなブランド名「常陸乃国いせ海老」が決定された。
✅ 伊勢エビの漁獲量が増加傾向にあり、全国への販路拡大を目指すため、漁業者や飲食店などが団体を設立した。
✅ 7月8日から3ヶ月間、県内や近隣県（東京・栃木）の料亭などで「常陸乃国いせ海老」を使った料理を提供するPR活動が展開される。
さらに読む ⇒LuckyFM茨城放送出典/画像元: https://lucky-ibaraki.com/news_list/339253/イセエビのブランド化の動きは、新たな食の価値を生み出す良い試みですね。
温暖化の影響で、これまでとは違う食材が注目されるようになるのかもしれません。
フグだけでなく、イセエビも北上しています。
茨城県や福島県での漁獲量が増加しており、その影響は海の生態系全体に及んでいます。
茨城県では、このイセエビをブランド化する動きも出ており、高級感をアピールしています。
イセエビも北上ですか！高級食材が手軽に食べられるようになるのは嬉しいけど、海の生態系への影響も気になりますね。ブランド化で、さらに美味しくなるなら食べてみたいです。
マフグの魅力と未来：釣り愛好家と料理人たちの期待
マフグ、なぜ人気？トラフグ超えの旨みってホント？
旨み成分豊富！北海道名物にも。
最後に、マフグの魅力と、今後の展望についてお話しします。
釣り愛好家や料理人たちがマフグにどのような期待を寄せているのか、そして、食の未来について考えていきましょう。
公開日:2023/02/08
✅ マフグは「フグの女王」と称され、冬が旬でトラフグに匹敵する味わいを持つ。日本各地に分布し、カットウ釣りで狙われる。
✅ マフグは毒を持っており、卵巣や肝臓だけでなく皮膚や筋肉にも毒があるため、必ずフグ調理師免許を持つ人に調理してもらう必要がある。
✅ マフグとクサフグを見分けるには、背中の棘の有無や体色に注目する。カットウ釣りでは、アオヤギやエビを餌に、フグ専用竿またはカワハギ竿を使用する。
さらに読む ⇒【TSURI HACK】日本最大級の釣りマガジン - 釣りハック出典/画像元: https://tsurihack.com/1067マフグは、トラフグに匹敵する味わいを持つにも関わらず、まだ知名度が低い現状があります。
地域資源としての活用は、新たな可能性を切り開くかもしれません。
安全性確保と、食文化の発展に期待したいですね。
マフグは釣りや料理の対象としても人気があり、YouTubeやSNSでも関連情報が発信されています。
近年では、トラフグよりも旨み成分が多いことから人気が高まり、北海道の初山別村では名物料理としても提供されるようになりました。
本種は、胸鰭後方の暗色斑が白色で縁取られないことでナシフグと区別できます。
今後の展開として、マフグの安全性確保と地域資源としての活用が期待されています。
マフグって、釣りでも人気があるんですね。釣り好きの友達に教えてあげよう。でも、やっぱり毒があるから、食べるのはちょっと怖いかな。ちゃんと資格を持った人に調理してもらうのが一番ですね。
本日は、北海道の海で起きている変化を中心に、食を取り巻く様々な問題についてお話ししました。
温暖化の影響は、私たちの食卓にも大きな変化をもたらしています。
食の安全を守りながら、新しい食文化を育んでいくことが重要ですね。
💡 北海道でのフグ漁獲量の増加は、温暖化の影響によるものであり、食の安全に対する課題も浮き彫りになりました。
💡 マフグは魅力的な食材ですが、毒性があり、専門 knowledge が不可欠です。安全な食利用のための対策が重要です。
💡 イセエビのブランド化に見られるように、食を取り巻く変化に対応する動きが出ています。食の未来について、私達は考え、行動する必要があります。
