食と旅の記憶を辿るエッセイ集『旅する舌ごころ』とは？白洲信哉氏の食エッセイの世界

公開日: 2026-01-18

最終編集: 2026-01-18

著者: Find Go

白洲正子没後20年、孫・白洲信哉氏が綴る、食と旅のエッセイ。食文化、白洲家の人々との思い出を織り交ぜ、各地の旬な食材を通した豊かな体験を描き出す。京都、鎌倉、北陸、ヨーロッパ…五感を刺激する美食の数々。巻末のお取り寄せリストで、読者も食の旅へ！食の魅力を再発見する、心温まる一冊。

📘 この記事で分かる事！

💡 白洲信哉氏の食と旅のエッセイ集『旅する舌ごころ』を紹介します。

💡 全国各地の食体験と旅の思い出が綴られたエッセイ集の内容について触れます。

💡 白洲家や食文化について考察し、読者の食への興味を深めます。

本日は、白洲信哉著『旅する舌ごころ』を中心に、食と旅にまつわる魅力的な情報をお届けします。

白洲家と食の記憶：旅のエッセイ集への誘い

白洲正子没後20年記念エッセイ、どんな魅力が？

食と文化、家族のエピソードが満載！

白洲信哉氏の『旅する舌ごころ』は、白洲次郎・正子夫妻の孫である著者が、食を通して得た様々な体験を綴ったエッセイ集です。

旅する舌ごころ

✅ 白洲信哉著の「旅する舌ごころ」は、A5判160ページの書籍です。

✅ 書籍のタイトルは「旅する舌ごころ」、タイトル（カナ）は「タビスルシタゴコロ」です。

✅ 著者は白洲信哉です。

白洲信哉氏のエッセイ集は、単なる食の記録を超え、白洲家や文芸評論家とのエピソードも収録されている点が興味深いです。

白洲正子没後20年を記念し、孫である白洲信哉氏が執筆した旅と食のエッセイ集は、単なる食の記録を超え、文化的な奥行きを感じさせる作品です。

本書は、『青春と読書』の連載を再構成し、書き下ろしを加えたもので、白洲家や文芸評論家・小林秀雄家とのエピソードを多数収録しています。

著者は、白洲次郎・正子夫妻の孫であり、食を通じて得られる豊かな体験を描写しています。

本書は、読者を食の世界へと誘い、その魅力を再認識させてくれるでしょう。

白洲信哉さんのエッセイ、とても興味深いですね！白洲家の方々の視点から、どんな食の世界が繰り広げられるのか楽しみです！

旅の思い出と食体験、五感を刺激する旅とは？

旬の食材と各地のエピソード満載の旅！

星野リゾート「界津軽」の大間のマグロ尽くし会席から、京都、鎌倉など各地での食体験を旅の思い出とともに紹介します。

星野リゾートが創造する新しい旅のカタチ】大間のマグロを味わい尽くす「大間のマグロ尽くしプラン」（界津軽）星野リゾート連載企画第3回

公開日:2021/01/12

✅ 星野リゾート「界津軽」の「大間のマグロ尽くし会席」は、先付から握り、ねぎま鍋、漬けマグロまで、様々な調理法で大間のマグロを味わえるプラン。

✅ 料理長である倉光氏によると、マグロの鮮度を保つための温度管理や包丁の入れ方にこだわり、家庭でも美味しくマグロを食べるコツとして、筋に対して垂直に包丁を入れることを提案。

✅ 年間を通して大間のマグロを扱い、赤身も含めた様々な部位の魅力を引き出す料理を提供しており、マグロ好きに特におすすめの会席となっている。

各地の旬な食材を使った料理の数々、五感を刺激するような表現が素晴らしいですね。

お取り寄せリストにも期待が高まります。

本書では、京都、鎌倉、北陸、英国、ヨーロッパなど、各地での食体験が旅の思い出とともに紹介されています。

そこには、スッポン、マグロ、桜鯛、ホタルイカ、ウニ、鮎、牡蠣、ワインなど、旬の食材が織りなす多彩な食の世界が広がっています。

各章では、それぞれの食材にまつわる旅先でのエピソードが語られ、読者の五感を刺激します。

食文化への深い理解を促すとともに、各地の食の魅力を伝えています。

巻末には、白洲家ゆかりの食材や器などを購入できる「お取り寄せリスト」も掲載されており、読者は本書を読みながら実際に食を味わう楽しみ方を体験できます。

各地の食体験、本当に魅力的ですね！特に、大間のマグロ尽くし会席はぜひ体験してみたいです！

次のページを読む ⇒