食と旅の記憶を辿るエッセイ集『旅する舌ごころ』とは？白洲信哉氏の食エッセイの世界
白洲正子没後20年、孫・白洲信哉氏が綴る、食と旅のエッセイ。食文化、白洲家の人々との思い出を織り交ぜ、各地の旬な食材を通した豊かな体験を描き出す。京都、鎌倉、北陸、ヨーロッパ…五感を刺激する美食の数々。巻末のお取り寄せリストで、読者も食の旅へ！食の魅力を再発見する、心温まる一冊。
京都奥嵯峨「鮎茶屋平野屋」：四百年の歴史と鮎料理
京都「鮎茶屋平野屋」の美食体験、一番の魅力は？
新鮮な鮎料理と、風情ある食体験。
京都奥嵯峨の鮎料理の名店「鮎茶屋平野屋」での美食体験に焦点を当て、鮎料理の数々をご紹介します。
✅ 京都の鮎料理の名店「平野屋」で、鮎の塩焼き、鮎の刺身、野菜の炊いたん、天ぷらなど、コース料理を堪能。特に鮎の塩焼きは絶品で、人生最高の料理と評されている。
✅ 平野屋はコース料理のみで、お通しの湯葉から始まり、鮎粥、志んこなどのデザートまで提供される。店内の雰囲気も良く、店員さんの接客も丁寧で、特別な時間を過ごせる。
✅ 記事では、平野屋へのアクセスとして嵐山観光のついでに行くことを勧め、また、京都の別の場所で食べた鱧寿司やお粥、抹茶などについても触れられている。
さらに読む ⇒京都移住を夢見て｜京都移住を夢見て本当に移住してしまった話出典/画像元: https://monpul-kyoto.com/ayuchaya-hiranoya鮎茶屋平野屋での料理の描写は、まるで目の前に鮎料理が現れるようです。
特別な空間で、最高の鮎料理を味わえるのは贅沢ですね。
本書では、京都奥嵯峨にある四百年の歴史を持つ料亭「鮎茶屋平野屋」での美食体験が詳細に記録されています。
名物の米粉団子「志んこ」から始まり、織田信長ゆかりの赤こんにゃく、生簀で捌いた新鮮な鮎のお刺身、香ばしい鮎の塩焼き（蓼酢添え）など、鮎料理の数々が紹介されています。
鮎の香りを最大限に引き出す焼き方は特筆もので、その他、茄子の胡麻和え、鮎のお粥、鮎の田楽焼き、鮎の天麩羅など、バラエティ豊かな料理が提供されました。
締めくくりはほうじ茶で、食事の合間には舞妓さんや芸妓さんのうちわが添えられ、風情ある雰囲気が演出されています。
鮎茶屋平野屋、素晴らしいですね！四百年の歴史があるお店で、鮎料理を堪能するなんて、まさに贅沢な旅ですね！
白洲家と食文化：特別な家系の視点
白洲家の食文化から何が学べる？
食の豊かさと文化的な価値。
白洲家という特別な家系から見た食文化について、元総理大臣の細川護熙氏の視点を通して考察します。
公開日:2018/10/20
✅ 元総理大臣の細川護熙氏は、幼少期の食生活について、戦中戦後の食糧難の時代を経験し、食への強いこだわりはなかったと述べています。
✅ 細川氏は、現在は芸術家としての活動が中心で、薬師寺慈恩殿の壁画制作や、企業からの依頼で棚田の風景を描いた壁画制作など、大規模なプロジェクトに取り組んでいます。
✅ 細川氏は、日々の食生活について「腹六分目」を基本とし、美味しいものを求めて遠出することはなく、欲のない食生活を送っていると語っています。
さらに読む ⇒食べログマガジン出典/画像元: https://magazine.tabelog.com/articles/423細川護熙氏の食へのこだわりや、食生活に対する考え方が興味深いです。
白洲家を通した食文化への考察も楽しみです。
本書は、白洲家という特別な家系の文化的な視点を通して、食の豊かさを伝えます。
著者は、細川護熙元首相の公設秘書を経て執筆活動に入り、日本文化の普及にも尽力しています。
本書は、単なる食エッセイに留まらず、食文化への深い洞察を与えてくれます。
白洲家の人々との思い出を語りながら、食を通じて得られる豊かな体験を描写することで、読者に食の価値を再認識させています。
白洲家の方々の食に対する考え方、興味深いですね！食文化の奥深さを感じます。どのような視点から語られるのか、楽しみにしています！
旬を味わうということ：食の喜びと大切さ
食の喜びを再発見！本書を読むとどうなる？
食文化への理解が深まり、旅に出たくなる！
旬の食材を楽しむことの大切さを説き、春におすすめの食材を使った料理が楽しめるスポットを紹介します。
公開日:2024/09/03
✅ 春の旅行におすすめの、旬の食材であるタケノコやシラスを使った料理を楽しめる関東エリアのスポットを紹介しています。
✅ 千葉県大多喜町では、幻の白たけのこをフルコースで味わえるお店や、自家農園の野菜を使ったせいろ料理が楽しめる古民家カフェ、タケノコ掘りもできるキャンプ場などを紹介しています。
✅ 神奈川県の相模湾で獲れるシラスは「かながわの名産百選」にも選ばれており、4月から5月が旬です。
さらに読む ⇒hEze - sȂ炶net出典/画像元: https://www.jalan.net/news/article/803092/旬の食材を味わうことの大切さ、改めて感じますね。
食を通して季節を感じる、素敵な過ごし方だと思います。
本書は、旬の食材を楽しむことの大切さを説き、読者に食の喜びを伝えます。
さまざまな食材を通じ、食文化への理解を深め、食の豊かさを再認識させてくれるでしょう。
本書は単なる食エッセイに留まらず、読者の心に深く響く作品となっています。
本書を手に取れば、あなたもきっと、食の旅へと出発したくなるはずです。
旬の食材を味わう、良いですね！家族みんなで、色々な場所へ旬の味覚を求めて旅をしたいですね！
本日の記事では、食と旅を通して人生を豊かにするエッセイ集『旅する舌ごころ』の内容をご紹介しました。
食の魅力を再認識できる素敵な内容でした。
💡 白洲信哉氏の『旅する舌ごころ』は、食と旅の魅力を再発見させてくれる作品です。
💡 各地の食体験を通して、食文化への理解を深めることができます。
💡 旬の食材を味わうことの大切さを改めて感じさせてくれます。
