淡路島冬の味覚、3年とらふぐ！おすすめ店と贅沢体験をご紹介？淡路島3年とらふぐ：冬の味覚を堪能

本日は、淡路島の冬の味覚である「3年とらふぐ」について、その魅力とおすすめのお店をご紹介いたします。

淡路島の恵み、3年とらふぐの誕生

淡路島で育つ3年とらふぐは、冬のグルメとして人気です。

福良湾で育ち、1、2年ものと比べて大きさが違います。

ブランド化には、養殖の試行錯誤がありました。

淡路島3年とらふぐ、養殖やブランド化へ試行錯誤の30年 冬の名物に＜南あわじ・福良新聞＞

公開日:2026/01/18

✅ 淡路島3年とらふぐは、南あわじ市の冬のグルメとして人気があり、鍋や刺し身で楽しまれている。

✅ 福良湾で育ち、1、2年目のものと比べて大きさが違う。

✅ ブランド化には養殖の手探りや試行錯誤があり、長い道のりがあった。

さらに読む ⇒@kobeshinbun出典/画像元: https://www.kobe-np.co.jp/news/awaji/202512/0019864462.shtml

3年とらふぐの誕生には、養殖技術の確立という長い道のりがあったのですね。

手間暇かけて育てられたからこそ、あの特別な味わいになるのでしょう。

淡路島は、豊かな食材に恵まれた「御食国」と呼ばれ、特に冬の味覚として「淡路3年とらふぐ」がおすすめです。

この高級食材は、3年間かけて南あわじ市の福良湾で育てられ、鳴門海峡の潮流による身の引き締まりと凝縮された旨味が特徴です。

10月下旬からシーズンが始まり、11月から2月が旬です。

3年とらふぐは、2年もののトラフグよりも大きく、肉厚で弾力があり、天然物に匹敵する味わいです。

このブランドは地理的表示（GI）に登録されています。

へえ、3年ものか。普通のフグと全然違うんだろうな。ブランド化への努力もすごいね。

贅沢な体験：青海波青の舎とグランシャリオ北斗七星135°

青海波 青の舎では、3年とらふぐ御膳を提供。

様々な調理法で、ブランドフグを堪能できます。

グランシャリオ北斗七星135°では、宿泊施設で鍋料理も楽しめます。

3年とらふぐ「青海波」

公開日:2020/04/01

✅ 青海波「青の舎」では、3年とらふぐのランチ「淡路の三年とらふぐ御膳」を提供しており、前菜からフグ鍋まで、様々な調理法で「淡路三年とらふぐ」を堪能できる。

✅ この御膳は、鳴門海峡で3年かけて育てられたブランドフグを使用しており、3日前までの事前予約が必要。

✅ 青海波は劇場&レストランであり、和食と洋食のレストラン、ショップ&バーも併設。世界ベストシェフが総合プロデュースを手掛け、オーシャンビューも楽しめる。

さらに読む ⇒淡路島観光アワタビ出典/画像元: https://kankouawaji.com/fugu-seikaiha/

青海波青の舎では、オーシャンビューを楽しみながら、様々なフグ料理を味わえるのは魅力的ですね。

グランシャリオ北斗七星135°のグランピングも、特別な体験になりそうです。

淡路島で3年とらふぐを堪能できるお店として、まず「青海波青の舎」を紹介します。

全席オーシャンビューのロケーションで、鮨や天ぷらを含む手の込んだ和食を提供しており、冬季限定の「三年とらふぐ御膳」では、活け締め後熟成されたとらふぐを、てっちり、握り、唐揚げなど様々な調理法で楽しめます。

予約は前日19時まで、料金は1人13500円（税込）で、2月末までの提供です。

また、グランピング施設「グランシャリオ北斗七星135°」では、一棟貸しの宿泊施設で、冬季限定の「淡路島3年とらふぐ鍋」を夕食に選べます。

てっちりには、希少な白子も含まれ、3年とらふぐを余すところなく味わえる贅沢な鍋として提供されます。

わあ、どちらも景色が最高！特に青海波のフグ御膳、ぜひ食べてみたいです！